[日本 京都] 米其林三星-瓢亭 HYOTEI京都米其林三星-瓢亭
日本的懷石料理, 總呈現一種美好的饗宴. 在看了Final Table, 便覺得今年生日的料理就是它了!
由官網連結Pocket Concierge預訂, 雖然收取一些費用, 但可以自己預定, 相當方便. (在日本的米其林餐廳有些會需要透過飯店代訂才行, 但通常也只有高級飯店才會提供這類服務)
SAKIZUKE: 芝麻豆腐佐割土佐醬油, 吃起來firm卻相當滑嫩, 有著淡淡的芝麻香. 已經是第二次吃到Water shield, 咬起來Q彈又爽脆, 我很喜歡.
MUKOZUKE: 明石鯛Sashimi, 別於鮭魚/鮪魚的軟嫩, Tai吃起來帶點嚼勁. 搭配新鮮的wasabi和特製醬油(New style soy sauce made from tomato), 非常清爽.
NIMONOWAN: 碗中白色切花的是Pike-eel, 畫龍點睛的紅色梅肉, 鮭魚提煉的高湯, 加入一小片柚子皮提升了香氣與滋味. 是一碗我們都非常懷念的美味.
[日本 東京] みかわ是山居 日本三大巨匠之天婦羅之神三天兩夜的行程, 鎖定了不少想吃的名店, 有些甚至在台灣就先預定了.
日本三大巨匠之天婦羅之神 早乙女哲哉先生 みかわ是山居 是我們這次的主要行程之一~
みかわ是山居 可以透過官網預訂時間, 非常方便.
強力推薦坐吧檯! 二廚細心的處理食材, 再由早乙女先生下鍋油炸.
淡淡的麻油香氣, 輕薄的麵衣突顯出食材的鮮甜, 完全沒有炸物的油膩感. 東京的天婦羅推薦沾鹽, 可以吃到食材的原味!
天婦羅在台灣的日式料理中, 麵衣較厚, 常是配菜的角色. 早乙女先生的天婦羅, 不僅讓人難忘, 也好似一場藝術饗宴.
無論是朋友詢問燒肉吃哪一間, 或是我們自己好想吃肉, 腦中浮現的, 一定是一燒和牛!
吃肉, 每一次都是不同的體驗~
油花均勻分布的日本和牛菲力, 肉汁香甜, 入口即化. 跟澳洲和牛菲力的瘦肉口感, 完全不同~
左上- 橫隔膜. 沒有內臟類的腥味, 帶點筋, 比一般部位吃起來有嚼勁也比較厚, 很適合大口吃肉大口喝酒!
左中- 筆. 沒有在小牛圖上的隱藏菜單, 一頭牛只有佔小小比例. 超滑嫩的口感會懷疑自己是否真的在吃肉!
讓人驚豔的義式餐酒館-彼刻義式餐酒館 @ 新竹竹北
隱藏菜單的炸櫛瓜花(左上), 很愛吃櫛瓜的我當然不會錯過, 這道菜很特別也很好吃, 櫛瓜花中加了Mozzarella起司, 外皮的麵粉加入氣泡水調製, 油炸後麵衣更為酥脆.
無花果搭配炙燒豬頰肉(左下), 微甜微鹹的口味一點都不膩, 很驚訝在台灣可以看到這麼大顆的無花果, 即便分為四等份也不小塊.
海盜風長細麵(右上)是清炒的海鮮義大利麵, 清炒不膩, 更能吃出海鮮的鮮味.
粉腸天梯(右下)是很有趣的搭配, 雖然肥油吃多有點膩, XD~
很多種酒類可供選擇, 也可以點單杯, 我們是請服務生對菜色作建議搭配, 當然也可以自己帶酒喔(有酌收開瓶費).
